Soutzoukakia Smyrnéika

Soutzoukakia Smyrnéika

Les Soutzoukakias Smyrnéikas constituent un plat Grec et Turc comprenant des boulettes oblongs et épicés avec du cumin, de la canelle et de l'ail, servies dans une sauce tomate.

Les Soutzoukakias sont généralement servis avec du riz pilaf ou une purée de pommes de terre. Ce plat a été importé en Grèce par les réfugiés venant de l'Asie Mineure, plus particulièrement de Smyrne.

Les boulettes de viande sont réalisées avec de la viande hachée (généralement de bœuf ou d'un mélange de bœuf et de porc), du pain émietté, un œuf, de l'ail et du persil et copieusement épicé avec du cumin, de la cannelle, du sel et du poivre. Elles sont farinées avant d'être frites dans de l'huile d'olive. La sauce tomate comprend des tomates, du vin, des oignons, de l'ail, une feuille de laurier, du sel, du poivre et de l'huile d'olive.

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Partie du discours : nom propre
Synonyme(s) :
Blossaire : Greek Cuisine
Secteur d’activité/Domaine : Alimentaire (autres)
Catégorie : Plats internationaux
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