- Industry: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Mugurii de un arbust spinos care creste din Spania în China. Găsit lângă măslinelor în supermarket, capere au o aroma asertiv, care poate fi cel mai bine descris ca căsătorie de citrice şi măslini, plus un tang adăugat care vine de la sare şi oţet de saramură lor de ambalaj. În timp ce mugurii mai mic aduce mai mult gust decât mugurii mari, ambele pot fi folosite alternativ în reţete.
Industry:Culinary arts
Pentru a procesa sau must o mâncare până când acesta este cât mai uşoară posibil. Aceasta se poate face folosind un blender, procesor de alimente, sita sau mill alimentare; se referă la amestecul rezultat.
Industry:Culinary arts
Pentru a găti o mâncare prin parţial sau complet scufundarea într-un lichid de înăbuşire.
Industry:Culinary arts
Pentru a găti alimente prin complet acoperirea cu grăsime fierbinte. Deep-frying se face de obicei la 375 grade.
Industry:Culinary arts
A provoca semisolide bucăţi de proteine coagulat pentru a dezvolta într-un produs de lapte. Aceasta se poate întâmpla atunci când alimente cum ar fi laptele sau smantana sunt încălzite la o temperatură prea mare sau sunt combinate cu o alimente acide, cum ar fi suc de lamaie sau rosii.
Industry:Culinary arts
Taie carnea de la sfârşitul o coastă sau se taie pentru a expune OS, cu o friptura de coaste de miel.
Industry:Culinary arts
Un amestec de părţi egale de smântână şi lapte. Are cca 12% grăsime din lapte şi nu poate fi biciuit.
Industry:Culinary arts
Un gel grosime, intens de aroma de carne, care este adesea folosit ca o fundaţie pentru supe şi sosuri. Demi-glasate este disponibil în magazine gastronomic sau prin cataloage de comandă prin poştă.
Industry:Culinary arts
Pentru a permite o mâncare, cum ar fi ceai, să stea în apă, care este chiar sub punctul de fierbere pentru a extrage gust sau culoare.
Industry:Culinary arts
Zară este un lapte scăzut de grăsime sau fără grăsime la care s-a adăugat o cultură bacteriană. Are un gust uşor acide. De lapte acru, făcut din lapte şi suc de lămâie sau oţet, poate fi înlocuit în retete de coacere.
Industry:Culinary arts
